Recette red velvet cake

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKxA2fMCGM3Vu8OrhJ4KLzaCJV8ItRjejoVcCAY6bZA1P86sfiwhvQLL09tVqTeJXUvZNv79zVTyD1S3HS0g6ka-LlgifworJjf4LbM_bwd_wzlXwCx3UO6Y-ZiwvIRbx1z7fdOSn9wG_/s1600/chocolate-layer-cake-l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKxA2fMCGM3Vu8OrhJ4KLzaCJV8ItRjejoVcCAY6bZA1P86sfiwhvQLL09tVqTeJXUvZNv79zVTyD1S3HS0g6ka-LlgifworJjf4LbM_bwd_wzlXwCx3UO6Y-ZiwvIRbx1z7fdOSn9wG_/s1600/chocolate-layer-cake-l.jpg" /></a></div> <b><span style="font-size: large;">INGRÉDIENTS</span> pour la pâte</b> :<br /> - 2 moules à génoise<br /> - Papier de cuisson<br /> - De quoi huiler votre moule<br /> - 300 gr de sucre<br /> - 250 gr de farine<br /> - 240 ml de lait + 1 CAS de vinaigre blanc ou jus de citron (Pour le lait aigre).<br /> - 120 gr de beurre mou<br /> - 20 gr de cacao en poudre non sucré (pas de préparation à boisson chocolat)<br /> - 2 gros œufs<br /> - 1 sachet de levure chimique<br /> - 1 C à café de bon arôme vanille<br /> - 1/2 C à café de sel fin<br /> - Colorant rouge en gel<br /> <br /> <b><span style="font-size: large;">INGRÉDIENTS</span> Pour le glaçage :</b><br /> - 460 gr de fromage frais type St Moret ou Philadelphia (ici la marque Leader Price)<br /> - 180 ml de crème liquide entière<br /> - 120 gr de sucre glace très fluide<br /> - 1 C à café de bon arôme vanille<br /> <br /> <br /> <span style="font-size: large;"><b>MÉTHODE :</b></span><br /> - Préchauffer le four à 175°c et poser la grille au centre du four.<br /> - Graisser 2 moules de environ 23 cm de diamètre (important de le faire maintenant).<br /> - Mélanger le jus de citron ou le vinaigre dans le lait (important de le faire maintenant).<br /> - Poser un cercle de papier de cuisson dans le fond de chaque moule.<br /> - Mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao dans un saladier et mettre de coté.<br /> - Battre au fouet électrique le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange pale et léger.<br /> - Ajouter les œufs un a à la fois. Bien battre entre chaque œuf.<br /> - Ajouter l’extrait de vanille.<br /> <br /> <b>COLORANT :</b> Ajoutez le au mélange beurre/œuf et bien mélanger.<br /> <br /> - Commencer à incorporer petit à petit le mélange farine cacao levure en alternant avec le lait aigre dans le saladier de beurre battu avec le sucre. Commencer et finir avec la farine.<br /> <br /> - Rapidement diviser la pâte dans les deux moules préparés à l’avance.<br /> <br /> - Lisser le dessus et enfourner environ 25 à 30 minutes.<br /> <br /> - Un pic à brochette inséré dedans doit ressortir propre.<br /> <br /> - Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes (les gâteaux sont fragiles).<br /> <br /> - Poser une grille sur le gâteau et retourner le gâteau dessus.<br /> <br />  - Laisser complètement refroidir avant de couvrir de film et de réfrigérer au moins 1 heure et au mieux toute la nuit. (Les gâteaux sont plus faciles à glacer et à garnir s’ils sont froids).<br /> <br />  <b>GLAÇAGE :</b><br /> - Battre le fromage et le sucre aux fouets à blancs d’œufs lentement pour que ce soit lisse et crémeux, ne pas le liquéfier.<br /> <br /> - Ajouter ensuite la crème entière liquide très froide et battre jusqu’à obtenir une texture épaisse mais crémeuse qui pourra être assez épaisse pour garnir et couvrir le gâteau.<br /> <br /> - ARRÊTEZ DE BATTRE IMMÉDIATEMENT SITÔT LA TEXTURE ÉPAISSIE.<br /> <br /> - Vous pouvez ajuster la texture si nécessaire. Pour épaissir ajouter du sucre, pour assouplir un peu de crème. (Surtout pas de fromage qui ferait des grumeaux à ce stage).<br /> <br />  - Trancher les 2 gâteaux froids dans l’épaisseur et garnir de glaçage en empilant au fur et à mesure (sur le plat de service).<br /> <br /> - Recouvrir les gâteaux ainsi garnis d’ une fine couche de glaçage pour « coincer » les miettes (dirty ice aussi appelé crumb coating) ainsi il n’y aura pas de miettes rouge à la surface.<br /> <br />  - Réfrigérer 10 minutes puis enduire du reste du glaçage.<br /> <br /> - Cette merveille se conserve au frais. Ne pas transporter par temps chaud.</div>

Recette red velvet cake

INGRÉDIENTS pour la pâte : - 2 moules à génoise - Papier de cuisson - De quoi huiler votre moule - 300 gr de sucre - 250 gr de far...

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Browcheese aux framboises!! une gourmandise de plus ;-)))

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kn_HiuIRiunorjykTKg03kBG5uljqXWtitClx_lopEUMl_UnjVW_ymjLr1qH12ZnQs2Ne_c5XgsRe64vpqEXxIkzx-oVScudO5gcbSaTdQWa_S_EkpC_g9UL-CJ7u6m6kFr-eYawfoqY/s1600/conseils+tita+Browcheese-aux-framboises-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kn_HiuIRiunorjykTKg03kBG5uljqXWtitClx_lopEUMl_UnjVW_ymjLr1qH12ZnQs2Ne_c5XgsRe64vpqEXxIkzx-oVScudO5gcbSaTdQWa_S_EkpC_g9UL-CJ7u6m6kFr-eYawfoqY/s1600/conseils+tita+Browcheese-aux-framboises-.jpg" /></a></div>  <br /> <span style="font-size: large;"><b>Browcheese aux framboises: </b></span><b>réellement appelé brownies aux framboises et au fromage frais... </b><br /> <br /> <b><span style="font-size: large;">Ingrédient:</span></b><br /> <br /> <ul style="text-align: left;"> <li>200g de chocolat noir</li> <li>200g de beurre doux à température ambiante</li> <li>300g de sucre en poudre</li> <li>5 oeufs</li> <li>110 g de farine</li> <li>400 g de fromage frais (toujours le nature de chez Champion, beaucoup moins salé que le St Moret ou celui de Leader Price)</li> <li>1 cuillère à soupe d'extrait de vanille</li> <li>120 180g de framboises + quelques framboises pour la déco</li> </ul> <br /> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Préparation:</b></span><br /> Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir. Battre le beurre ramolli avec 220 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter 3 oeufs un par un et le chocolat fondu, et enfin la farine tamisée.<br /> <br /> Étaler les 3/4 de cette préparation dans le moule.<br /> <br /> Mélanger énergiquement le fromage frais avec la vanille, le sucre et les oeufs restants.<br /> <br /> Étaler cette préparation dans le plat sur la première couche de chocolat. Répartir les framboises et couvrir du reste du mélange  au chocolat.<br /> <br /> <br /> Enfourner pour 40 mn. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 12 heures comme pour les cheese cake, il n'en sera que meilleur.<br /> <b><br /></b></div>

Browcheese aux framboises!! une gourmandise de plus ;-)))

  Browcheese aux framboises:  réellement appelé brownies aux framboises et au fromage frais...  Ingrédient: 200g de chocolat noir ...

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Cheesecake au citron, Heemmm trop bon !!!

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTxq6v0LUVky1fDvUOxcKpAkhPbEYenfSe7j_bcldWADn9jlI2bUDhvZhKjXaleZ1EVvVqn2Xp9LKl1bBZA-BSZLmYJFgUGHij5Kw3xX_5PdAlCgYJ6WA06QUhsOqQn02NGNUOLfyFOz2/s1600/tita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTxq6v0LUVky1fDvUOxcKpAkhPbEYenfSe7j_bcldWADn9jlI2bUDhvZhKjXaleZ1EVvVqn2Xp9LKl1bBZA-BSZLmYJFgUGHij5Kw3xX_5PdAlCgYJ6WA06QUhsOqQn02NGNUOLfyFOz2/s1600/tita.jpg" /></a></div> <span style="font-size: large;"><b>Ingrédients :</b></span><br /> <br /> Pour la base :<br /> 250 g de biscuits<br /> 100 g de beurre mou<br /> quelques gouttes d’extrait de citron<br /> Pour la crème au fromage :<br /> 750 g de Philadelphia ou Saint-Môret<br /> 150 g de sucre en poudre<br /> 2 c. à soupe rases de farine<br /> le zeste d’un citron<br /> le jus d’1/2 citron<br /> 1 c. à café d’extrait de citron<br /> 3 œufs + 2 jaunes d’œufs<br /> 125 g de crème épaisse<br /> Pour la crème au citron:<br /> (zeste + jus) de 3 citrons<br /> 3 œufs battus<br /> 60 g de beurre mou<br /> 80 g de sucre glace<br /> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Préparation :</b></span><br /> <br /> <b>1-     Le biscuit:</b><br /> <br /> - Préchauffez le four à 180° Th 6.<br /> <br /> -Écraser les biscuits puis dans un saladier mélanger avec le beurre fondu, travailler du bout des doigts<br /> <br /> -Ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron.<br /> <br /> -Dans un moule à charnière, couper un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule et garnir  avec la préparation aux biscuits, tassez bien.<br /> <br /> - Mettre au four pendant 10 minutes<br /> <br />   <b>2-   La crème:</b><br /> <br /> -Garder le four à 180 C°<br /> <br /> -Battre le fromage pendant 30 secondes avec un mixeur pour qu’il devient lisse .<br /> <br /> -Incorporer tous les ingrédients un par un  en battant brièvement à chaque ajout, le sucre la farine le zeste le jus de citron l’extrait de citron, les œufs, les jaunes et finir par la crème fraîche.<br /> <br /> -Verser la préparation au fromage  dans le moule et mettre au four et  au bout de 15 min il faut réduire  la température à 100° puis  laisser cuire une heure.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW90wC3uMuLH9Zg3jIBso7llATapi0WpN4XdaQO5QD3jSBLKvhD-vogC6cxqu1kjJt6om7c_6pDmXzMG4tubVvKOaQNs6jC0RlBT4Lin2n49Rc0V84wcwzOSgeJqWdsP2dl6-RkT9_PXKs/s1600/tita;.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW90wC3uMuLH9Zg3jIBso7llATapi0WpN4XdaQO5QD3jSBLKvhD-vogC6cxqu1kjJt6om7c_6pDmXzMG4tubVvKOaQNs6jC0RlBT4Lin2n49Rc0V84wcwzOSgeJqWdsP2dl6-RkT9_PXKs/s1600/tita;.jpg" /></a></div> <br /> -Une fois la cuisson terminée, laisser reposer le gâteau au four pendant 1 heure, porte entrouverte.<br /> <br /> -Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.<br /> <br /> <b>3 -   Le lemon curd:</b><br /> <br /> -Battre les œufs<br /> <br /> Dans un bol mélanger au fouet  le sucre glace avec le beurre mou. Incorporer  les œufs battus le jus de citrons et les zestes.<br /> <br /> Verser le tout dans une casserole puis mettre sur un feu doux tout en remuant. ,le mélange doit épaissir et avoir la texture d’une crème.<br /> <br /> - Une fois épaissi, retirer la casserole du feu et stopper la cuisson en remplissant votre évier de glace (ou à défaut d’eau froide) et en y déposant votre casserole de crème.<br /> <br />  <b> 4 -    Montage:</b><br /> <br /> 22- Etaler uniformément Le lemon curd sur le cheesecake<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWeOMVPGdQa6uZDf_C6HAZdd5EpaowIWiJ668mz81VJWOpZu-ZI0-7HExrOeifc_bv4O1yKlYjZ8KcPBuvLyIGoKU758JIND4ioXsXED_KG7nGELhA8hEO5LfipTIftOjiYugq9s45syE/s1600/tita1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWeOMVPGdQa6uZDf_C6HAZdd5EpaowIWiJ668mz81VJWOpZu-ZI0-7HExrOeifc_bv4O1yKlYjZ8KcPBuvLyIGoKU758JIND4ioXsXED_KG7nGELhA8hEO5LfipTIftOjiYugq9s45syE/s1600/tita1.jpg" /></a></div> <br /> 23- Mettre le cheesecake au frais pendant 24 heures avant de déguster.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWeOMVPGdQa6uZDf_C6HAZdd5EpaowIWiJ668mz81VJWOpZu-ZI0-7HExrOeifc_bv4O1yKlYjZ8KcPBuvLyIGoKU758JIND4ioXsXED_KG7nGELhA8hEO5LfipTIftOjiYugq9s45syE/s1600/tita1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWeOMVPGdQa6uZDf_C6HAZdd5EpaowIWiJ668mz81VJWOpZu-ZI0-7HExrOeifc_bv4O1yKlYjZ8KcPBuvLyIGoKU758JIND4ioXsXED_KG7nGELhA8hEO5LfipTIftOjiYugq9s45syE/s1600/tita1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWeOMVPGdQa6uZDf_C6HAZdd5EpaowIWiJ668mz81VJWOpZu-ZI0-7HExrOeifc_bv4O1yKlYjZ8KcPBuvLyIGoKU758JIND4ioXsXED_KG7nGELhA8hEO5LfipTIftOjiYugq9s45syE/s1600/tita1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>

Cheesecake au citron, Heemmm trop bon !!!

Ingrédients : Pour la base : 250 g de biscuits 100 g de beurre mou quelques gouttes d’extrait de citron Pour la crème au fromage : ...

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Iles flottantes, dessert délicieux et recette facile et à faire pondant noël !

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiYUJTN1nMiR4JdasxoS3-D0OGCMrOIS9f6PF6An5L0qXhl_HKnq_sxF17DUbreNd_IRhO_a8qwdiGNZpNgMvTiW6XOOxuMT8Go8ef88-nyoUAucYi44kF09UaBtJYxBTScjWBZ52Mh8h/s1600/%C3%AEle+flottante3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiYUJTN1nMiR4JdasxoS3-D0OGCMrOIS9f6PF6An5L0qXhl_HKnq_sxF17DUbreNd_IRhO_a8qwdiGNZpNgMvTiW6XOOxuMT8Go8ef88-nyoUAucYi44kF09UaBtJYxBTScjWBZ52Mh8h/s1600/%C3%AEle+flottante3.jpg" /></a></div> <span style="font-size: large;"><b>Ingrédients:</b></span><br /> <br /> 8 blancs d’oeufs<br /> 20 g de beurre pour le moule<br /> 200 g de sucre en poudre<br /> 1 pincée de sel<br /> Pour le caramel :<br /> 100 g de sucre en morceaux<br /> 1 filet d’eau<br /> Pour la crème anglaise :<br /> 50 cl de lait entier<br /> 8 jaunes d’oeufs<br /> 75 g de sucre en poudre + 10 g (moule)<br /> 1 gousse de vanille<br /> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Préparation :</b></span><br /> <br /> Préchauffez le four à 150°C (th. 5).<br /> <br /> Beurrer et sucrer un moule à charlotte.<br /> <br /> Monter les blancs en neiges  avec une pincée de sel .ajouter le sucre et continuer à battre.<br /> <br /> Verser la préparation dans un moule puis poser ce moule dans un autre moule plus grand à bords hauts ou l’on a versé de l’eau.<br /> <br /> Mettre au four pendant 20 min.<br /> <br /> Préparation de la crème anglaise :<br /> <br /> Couper la  gousse de vanille en 2 afin d’en extraire les graines.<br /> <br /> Poser la gousse de vanille et les graines dans une casserole et ajouter le lait.<br /> <br /> Porter à ébullition puis laisser infuser.<br /> <br /> Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, verser tout doucement le lait chaud sans cesser de remuer.<br /> <br /> Verser le tout dans une casserole et poser sur un feu doux puis remuer jusqu’à obtention d’une crème épaisse ( il ne faut pas que la crème bouilli )<br /> <br /> -Laisser refroidir en la mélangeant régulièrement pour éviter qu’une peau se forme sur le dessus.<br /> <br /> Laisser refroidir les blancs, les-démouler  dans un plat creux puis  verser la crème anglaise autour de l’île.<br /> <br /> Réserver au moins 4 heures au frais.<br /> <br /> Préparation du   caramel :<br /> <br /> Dans une casserole, verser le sucre  avec l’eau et mélanger sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel  apparaisse.<br /> <br /> Verser le brûlant en mince filet sur les îles flottantes</div>

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Ingrédients: 8 blancs d’oeufs 20 g de beurre pour le moule 200 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour le caramel : 100 g de suc...

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